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CLAVIS 2004 – 94.77 Puntos www.ecatas.com por Joaquín Parra
Cata publicada en www.ecatas.com. Participa de la democracia del vino.
Rojo cereza-purpura capa media alta, ribete azulado.
Su nariz es intensa y compleja con toques balsámicos, especia (clavo) y hierbas de monte (se plasma su origen en el aroma). Chocolate negro, guindas en licor, cuero… Según vas catando el vino, tiene un comportamiento diferente y sorprendente.
En boca es fresco, intenso largo y redondo, balsámico con taninos nobles dulzones bien pulidos que le aportan estructura. Retrogusto muy largo que potencia los aromas especiados y frutas.
El vino hay que decantarlo, ya que tiene sedimentos. Esto no es ni una virtud ni un defecto, es NATURAL y muestra que al vino se le ha respetado al máximo evitándole tratamientos innecesarios. Que tomen nota otros enólogos de la zona.
![panel de cata - clavis panel de cata en www.ecatas.com](https://i0.wp.com/www.vinoticias.es/wp-content/uploads/2010/02/panel-de-cata-clavis.jpg?resize=661%2C440&ssl=1)
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